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冰皮月饼需要冰柜冷藏吗?

发布时间:2017/1/12

  冰皮月饼这最近几年才在大陆比较出名的一种月饼,它源自香港,与传统广东月饼的制造方法不同,冰皮月饼是用专门的冰皮面粉,加入凉开水拌成面团,再包入馅料,放进模具中方可,而它独特的口感也征服了大众,成为月饼界的鳌头。那么冰皮月饼是否保存的方式也和普通月饼不同呢?我们是否需要用冰柜冷藏它吗? 

  我们知道冰皮月饼的制作过程肯定卫生控制的非常的严格的,但是冰皮月饼不需要经过高温焗制,所以相较于普通月饼出现微生物风险会较高,所以冰皮月饼在运送和贮存期间,需有更严格的温度控制,使用冰柜将月饼冷藏,在进食前才从冰箱取出月饼。所以如果冰皮月饼在室温摆放超过两小时后,便应弃掉,否则肠胃功能较弱的朋友食用后就很容易得肠胃病。

  一般我们将吃不完的冰皮月饼放在冰柜里冷冻保存,但从冰柜中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用,因为冷冻的月饼会变得硬梆梆的,口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时,把月饼从冷冻换到冷藏状态让月饼自然解冻,这样,便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。

  以上就是关于冰皮月饼是否需要冰柜冷藏的一些解说,希望对您有所帮助。


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