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齐美电器教你夏季冷柜食物该如何存储

发布时间:2017/1/12

        随着天气温度越来越高,食物在常温下存放很容易变质,大家都会选择把食物放入冷柜保鲜。这样一来,冷柜存放的食物会越来越多,很多人异味只要把食物放入冷柜就安全了,就不怕坏了。其实不正确的存储习惯也会导致食物出现问题。

        冷柜食物最好分门别类

        其实,并非任何食物都适合放进冷柜的。比如像黄瓜、苦瓜、西红柿等喜温蔬菜,其适宜存放温度相对较高,完全没必要放进冷柜;而像芒果、香蕉等一些热带水果如果放进冷柜,反而会因为低温缩短其保存时间。

        有些人习惯在果蔬放进冷柜储存前,先将其清洗干净,但这并非一个好习惯。因为果蔬清洗后再存放,会增加冷柜中的湿度,加速细菌的滋生。正确的做法应该是待果蔬表面晾干再放进冷柜。

        同时,要想获得理想的保鲜效果,不同种类的果蔬、食材放进冷柜,最好是利用塑料袋、保鲜膜,或是保鲜盒进行分类密闭存放,以免不同食材因“呼吸作用”相互影响而缩短保鲜期限。

        剩菜剩饭最多不能超过两天

        在储存新鲜食材外,剩饭剩菜存放也是日常生活中厨房冷柜的一大用途。但要注意的是,宁剩荤菜,别剩素菜,这是因为一些吃剩的蔬菜,尤其是绿叶蔬菜(瓜果类蔬菜除外)在放进厨房冷柜保存的过程中,容易产生有毒的亚硝酸盐,因此中毒的案例比比皆是。同时,在食用厨房冷柜中的剩饭菜时,一定要充分加热再行食用;而剩饭菜在厨房冷柜中的保存时间,最长不宜超过两天。

        冷柜里每个位置都该放点啥?

        无论是新鲜食材,还是剩菜剩饭,建议大家都密封分类存放,因为即便冷柜处于正常工作状态,其内部不同位置的温度依然会有细微的差别(尤其是频繁开关门后)。

        如冷柜门边温度稍高,适宜存放各类酱料、果汁等渗透压较高,细菌不易快速繁殖的食品;而冷柜上层深处通常温度最低,适合存放水产品、豆制品、米饭等高蛋白、易变质的食物,或是水分低、不易变质的熟食;而未加工的蔬果,最好放进保鲜盒或密封存放。


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