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怎样才能增强展示冷柜的保鲜效果

发布时间:2017/1/12

 展示冷柜是餐饮行业的必要帮手,利用低温可以达到食品的保鲜效果,但是展示冷柜用久了保鲜效果就没有刚刚采购回来那时候那么显着了,造成这种情况出现的原因主要是使用的问题,同时还包括展示冷柜的保养和维护,那么怎样才能改善并提高展示冷柜的保鲜效果呢?下面这几点要注意一下。
  1、展示冷柜置于通风处,增加展示冷柜的制冷能力。在使用的过程中,会产生很大的热量,放于通风的地方,有利于展示冷柜的散热,以增强展示冷柜的制冷能力
  2、冷藏区间里的食品间留有一定的空隙,以保证受冷均匀。展示冷柜保存的食品不要塞得太严实,严重影响食品均匀的受冷,从而影响食品的保鲜效果。
  3、放于展示冷柜里的食品应有包装,防止食品干燥、串味。包装以及保鲜膜可以防止食物的冷冻干燥和串味,还可以减少化霜的次数。
  4、保证放于冷藏室的干净新鲜,品质好。放于展示冷柜中的食品应尽量保证其新鲜干净以及品质,这样可以减少微生物的繁殖,保证食品冷藏的效果。
  5、展示冷柜定期除霜很重要。展示冷柜使用时间长了会在内壁形成大量冰霜,如果不进行清除,会影响展示冷柜的使用效果,同时制冷效果降低。


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